Czy podczas automatycznego obliczania ilości stabilizatora uwzględniana jest woda z owoców, która nie wymaga stabilizacji?

Tak, dodając stabilizator (np. tarę) do receptury musisz dodać odpowiednią jego ilość. Zazwyczaj ilość stabilizatora dobierana jest do ilości wody. Warto jednak zauważyć, że woda pochodząca z pewnych owoców (np. bananów czy jagód) nie wymaga stabilizacji. Aplikacja bierze to pod uwagę i uwzględnia takie sytuacje podczas automatycznego obliczania ilości stabilizatora w recepturze.