Porównaj cenę lodów bez bazy i na bazie

Rodzaj lodów: gelato zmień
Temp. serwowania: -13°C zmień
{{ing.Name}}
{{ing.Price}} zł ({{ing.PricePerKg}} zł/kg)
{{formatVal(ing.Grams)}}g
{{formatVal(ing.Percent)}}%
Koszt: {{var.data.calc_result.PriceSumPerKg}} zł / kg ({{var.data.calc_result.PriceSumPerServing}} zł / {{var.data.calc_result.GramsServing}}g)
plastyczność w -13°C
miękkie
twarde
Słodycz
Laktoza
Tłuszcze
Białka
Ciała stałe
{{e}}
{{var.autoformulationCounter}}
Rodzaj lodów: gelato zmień
Temp. serwowania: -13°C zmień
{{ing.Name}}
{{ing.Price}} zł ({{ing.PricePerKg}} zł/kg)
{{formatVal(ing.Grams)}}g
{{formatVal(ing.Percent)}}%
Koszt: {{var.data.calc_result.PriceSumPerKg}} zł / kg ({{var.data.calc_result.PriceSumPerServing}} zł / {{var.data.calc_result.GramsServing}}g)
plastyczność w -13°C
miękkie
twarde
Słodycz
Laktoza
Tłuszcze
Białka
Ciała stałe
{{e}}
{{var.autoformulationCounter}}

Sprawdź ile zaoszczędzisz, gdy pozbędziesz się gotowych, proszkowych baz lodowych.

przesuń suwaki

oszczędzasz
{{var.gain}} zł

Uruchom bezpłatną wersję testową

Wykonaj lody na własnych maszynach i przekonaj się, że to działa!

  Nie udało się wysłać formularza, ponieważ Google twierdzi, że jesteś robotem... Sprawdź czy nie masz włączonego blokowania reklam (AdBlock)
  Wypełnij wszystkie pola formularza
  Wystąpił problem z wysłaniem formularza, prosimy o kontakt telefoniczny. PS A nasz informatyk mówił, że u niego działa... ;)
  Formularz został wysłany. Dostaniesz informację, gdy demo zostanie uruchomione.

Wysłanie formularza potwierdza zapoznanie się i zgodę na zapisy Polityki Prywatności.


Zobacz jak działa aplikacja

projektowanie receptur lodowych ze sztuczną inteligencją

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przetestować aplikację przed wykupieniem dostępu? odpowiedź

Tak, aby uruchomić wersję demonstracyjną możesz wypełnić formularz albo skontaktować się z nami. Umówimy się na krótkie szkolenie online (trwające od 30 do 60 minut) na którym omówimy najważniejsze funkcje aplikacji. Przygotowane w aplikacji receptury będziesz mógł sprawdzić produkując lody w swojej pracowni, aby przekonać się, czy aplikacja spełnia twoje oczekiwania.

2. Czy mogę używać aplikacji, gdy korzystam z gotowych baz proszkowych lub komponentów do lodów? odpowiedź

Tak, aplikacja jest dostosowana do obsługi różnych rodzajów produktów, w tym gotowych baz proszkowych oraz past smakowych. Wiele z tych produktów posiadamy już w swojej bazie. Jeśli potrzebujesz samodzielnie dodać swoją bazę proszkową do bazy to wystarczy, że przepiszesz do aplikacji dane widoczne na opakowaniu (wykaz składników i wartości odżywcze). Producenci komponentów często nie podają wartości odżywczych na opakowaniu, wtedy możesz poprosić producenta o udostępnienie karty technologicznej produktu. Jeśli nie jesteś pewien, jaki jest skład Twojej gotowej bazy proszkowej lub pasty smakowej, skontaktuj się z nami, a pomożemy Ci.

3. Czy korzystając z aplikacji mogę zaoszczędzić na składnikach? odpowiedź

Tak, aplikacja może pomóc w oszczędnościach, szczególnie jeśli korzystasz z gotowych baz proszkowych, a także aromatyzowanych past smakowych. Pozbycie się z receptur gotowych proszków i past smakowych na rzecz naturalnych składników pozwala polepszyć jakość lodów oraz zazwyczaj znacznie obniża koszty produkcji (proszki i pasty smakowe są po prostu drogie). Pamiętaj, że aby stworzyć wyśmienite lody owocowe wcale nie musisz do nich dodawać pasty, a zamiast świeżych owoców możesz skorzystać ze 100% przecierów owocowych.

4. Ile konkretnie zaoszczędzę jeśli zacznę produkować lody samodzielnie, a nie z gotowych past i proszków? odpowiedź

Oczywiście zależy to od danej receptury oraz jakiej obecnie używasz bazy proszkowej. Na naszej stronie znajduje się kalkulator, który pomaga oszacować oszczędność, gdy pozbędziesz się jedynie baz proszkowych. Im większy udział ma obecnie twoja baza proszkowa w recepturze, tym większe uzyskasz oszczędności jeśli ją wyeliminujesz. Przykładowo, jeśli korzystasz z bazy '100', którą kupujesz w cenie 70 zł / kg i produkujesz 60 kg lodów dziennie przez 90 dni w roku, wówczas potencjalna oszczędność może wynieść około 18 0000 zł.

5. Na czym polega automatyczne bilansowanie receptury? odpowiedź

Automatyczne bilansowanie receptury to zaawansowana funkcja, która rewulocjonizuje sposób projektowania receptur. Dzięki niej możesz zupełnie automatycznie dostosować proporcje składników w wybranej recepturze. Wystarczy, że wprowadzisz składniki receptury, bez konieczności podawania ich dokładnych ilości. Po jednym kliknięciu myszką, w ciągu kilkunastu sekund, aplikacja sama dopasuje odpowiednie proporcje składników. Możesz wskazać preferowaną słodycz, którą chciałbyś uzyskać. To niezwykle przydatne narzędzie, które przyspiesza proces tworzenia nowych smaków. Dodatkowo, funkcja ta pozwala na szybką weryfikację, czy wybrane składniki są wystarczające aby uzyskać odpowiednią plastyczność lodów, co efektywnie oszczędza Twój czas.

6. Na czym polega automatyczna korekta słodyczy? odpowiedź

Funkcja automatycznej korekty słodyczy pozwala dostosować poziom słodyczy w recepturze, nie zmieniając przy tym jej smaku. Wystarczy jedno kliknięcie, aby aplikacja automatycznie dostosowała proporcje składników, umożliwiając uzyskanie słodyczy większej lub mniejszej o jeden punkt (POD). Dzięki temu możesz szybko dopasować recepturę do preferencji swoich klientów. Pamiętaj, że taka korekta wpływa na proporcje składników, więc powinieneś zaktualizować etykietę z aktualnym wykazem składników. Obliczenie i generowanie nowej etykiety odbywa się automatycznie.

7. Czy muszę mieć obszerną wiedzę odnośnie produkcji lodów aby korzystać z aplikacji? odpowiedź

Nie, ale podstawy musisz znać, żeby móc chociaż korygować swoje smaki, które robisz na pastach :) Jeśli brakuje Ci wiedzy lodziarskiej nie przejmuj się, nasze innowacyjne szkolenie metodą Kangura oparte o aplikację sprawi, że nauczysz się samodzielnie projektować smaki lodów (sorbetowe, wegańskie, keto, gelato itp.) w trakcie jednego dnia. Serio. :)

8. Czy z pomocą aplikacji mogę zacząć samodzielnie tworzyć smaki bez użycia gotowych baz proszkowych i aromatyzowanych past smakowych? odpowiedź

Tak, możesz tworzyć własne smaki przy użyciu aplikacji, jeśli masz podstawową wiedzę na temat składników, które powinny znajdować się w lodach. Jednak jeśli potrzebujesz większej pewności i chciałbyś zdobyć umiejętności, które pozwolą Ci tworzyć zupełnie unikalne smaki w krótkim czasie, zachęcamy do kontaktu z nami. Oferujemy indywidualne praktyczne szkolenia stacjonarne i wyjazdowe z projektowania i produkcji lodów. Nasze szkolenia są dostępne zarówno w języku polskim, jak i angielskim.

9. Na czym polega automatyczne tworzenie etykiety? odpowiedź

Automatyczne tworzenie etykiety jest funkcją, która umożliwia natychmiastowe obliczenie i wygenerowanie etykiety dla każdej utworzonej w aplikacji receptury. Etykieta zawiera pełny wykaz składników i alergenów oraz tabelę wartości odżywczych. Wygenerowaną etykietę możesz łatwo wydrukować na zwykłej drukarce lub drukarce termicznej, lub wyeksportować do pliku PDF. Dzięki temu oszczędzasz czas i zachowujesz zgodność z regulacjami dotyczącymi informacji dla klientów. Obejrzyj ten film.

10. Czy mogę zmodyfikować etykietę, która została wygenerowana automatycznie? odpowiedź

Tak, masz możliwość samodzielnej edycji i poprawiania etykiety, która została wygenerowana automatycznie. Jeśli chcesz dodać własne dodatkowe oznaczenia lub dokonać innych modyfikacji, aplikacja umożliwia elastyczne dostosowanie etykiety do Twoich potrzeb.

11. Czy mogę drukować etykietę na zwykłej drukarce albo drukarce termicznej? odpowiedź

Tak, masz możliwość wydruku utworzonej etykiety zawierającej składniki i wartości odżywcze na dowolnej drukarce. Jeśli posiadasz drukarkę termiczną, możesz dostosować wydruk do odpowiedniej wielkości papieru lub naklejki, co pozwoli Ci na wygodne tworzenie profesjonalnych etykiet do Twoich produktów lodowych.

12. Czy mogę wyeksportować etykietę do pliku PDF? odpowiedź

Tak, aplikacja umożliwia automatyczne obliczenie i generowanie etykiety, którą można pobrać w formacie pliku PDF. Dzięki temu możesz wydrukować etykietę na dowolnej drukarce lub udostępnić ją poprzez e-mail.

13. Czy aplikacja jest tylko do profesjonalnego użytku? odpowiedź

Tak, nasza aplikacja jest zaprojektowana do profesjonalnej produkcji lodów i nie jest odpowiednia do użycia w domowych amatorskich maszynkach do lodów. Aplikacja oferuje zaawansowane funkcje, dostosowane do wymagań profesjonalnych procesów produkcyjnych i specyfikacji maszyn używanych w przemyśle lodziarskim.

14. Czy po zakupie subskrypcji pomożecie mi jak używać aplikacji? odpowiedź

Tak. Po zakupie subskrypcji oferujemy wsparcie w obsłudze aplikacji, abyś jak najszybciej mógł samodzielnie tworzyć doskonałe receptury lodowe. Jeśli potrzebujesz pomocy, wystarczy skontaktować się z nami.

15. Do jakich rodzajów lodów przeznaczona jest aplikacja? odpowiedź

Aplikacja została stworzona głównie z myślą o tworzeniu lodów gelato oraz sorbetów. Oprócz tego, możesz z niej korzystać do projektowania lodów włoskich i amerykańskich (z automatu). Warto jednak pamiętać, że nie jest ona odpowiednia do projektowania lodów tajskich ani lodów przygotowywanych w domowych maszynkach amatorskich.

16. Czy mogę używać aplikacji do tworzenia receptur na lody włoskie i amerykańskie? odpowiedź

Aplikacja została stworzona z myślą o lodach gelato oraz sorbetach. Mimo to, mamy klientów, którzy z powodzeniem wykorzystują aplikację do tworzenia receptur na różne rodzaje lodów, włącznie z włoskimi i amerykańskimi. W ten sposób mogą znacząco obniżyć koszty produkcji (rezygnując z gotowych proszków), jednocześnie poprawiając jakość i smak swoich wyrobów. Jeśli jesteś zainteresowany tym tematem, skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji.

17. Czy mogę używać aplikacji do lodów tajskich? odpowiedź

Niestety, nasze modele sieci neuronowych nie zostały wyszkolone do analizy lodów tajskich, dlatego aplikacja nie będzie działać poprawnie w tym przypadku. Niemniej jednak, nadal możesz skorzystać z aplikacji do automatycznego generowania obowiązkowej dokumentacji, takiej jak wykaz składników i alergenów, co ułatwi Ci spełnianie przepisów odnośnie znakowania środków spożywczych.

18. Czy mogę używać aplikacji do lodów domowych? odpowiedź

Nie, nasza aplikacja została opracowana i dostosowana wyłącznie do profesjonalnych maszyn do produkcji lodów. Modele sieci neuronowych, na których opiera się aplikacja, zostały wytrenowane na recepturach lodów przygotowywanych w profesjonalnych warunkach i według innych procesów produkcyjnych. Algorytmy nie działają wystarczająco skutecznie w przypadku domowych maszynek, których temperatura jest znacznie wyższa niż u profesjonalnych lodziarzy.

19. Skąd aplikacja wie, że zaprojektowana receptura będzie miała odpowiednią plastyczność? odpowiedź

Plastyczność lodów w zadanej temperaturze jest określana na podstawie parametrów charakteryzujących składniki receptury. Te parametry obejmują cukry, tłuszcze, białko, błonnik, alkohol, sól oraz ich pochodzenie (np. zwierzęce lub roślinne), rodzaj cukrów i tłuszczów, rodzaj owoców, denaturację białka i wiele innych. Aplikacja korzysta z zaawansowanych modeli sieci neuronowych, które analizują różne kombinacje tych parametrów, aby oszacować plastyczność lodów dla konkretnej receptury.

20. Czy korzystanie z naturalnych składników jest droższe? odpowiedź

To mit, który będą Tobie powtarzać przedstawiciele handlowi sprzedający pasty. :) Skontaktuj się z nami, a pokażemy Ci jak wygląda porównanie cen lodów z past smakowych i bez nich.

21. Czy aplikacja zawiera elementy, które pomagają nauczyć się produkcji lodów? odpowiedź

Tak, aplikacja zawiera elementy edukacyjne, które umożliwiają samodzielną naukę projektowania receptur lodowych. Aplikacja wizualnie prezentuje wpływ poszczególnych składników na właściwości lodów. Dodatkowo, zawiera szereg podpowiedzi i wyjaśnień, które pomagają zrozumieć proces produkcji. Poprzez projektowanie wielu różnorodnych receptur zyskasz praktyczne doświadczenie i wyczucie, co pozwoli Ci lepiej zrozumieć wpływ poszczególnych składników na rezultaty. Te edukacyjne cechy aplikacji są również wykorzystywane przez szkoły gastronomiczne i firmy szkoleniowe, aby wspierać proces nauki produkcji lodów.

22. Czy warto chwalić się składem swoich lodów? odpowiedź

Oczywiście, warto się chwalić składem swoich lodów, bo coraz więcej klientów jest świadomych tego, co jedzą, i wybiera produkty oparte na naturalnych składnikach. Dzięki naszej aplikacji możesz jednym kliknięciem wydrukować nie tylko wykaz składników, ale i wartości odżywcze, które są pożądane nie tylko przez osoby cierpiące na schorzenia, ale i takie, które na co dzień korzystają z aplikacji do kontrolowania węglowodanów i cukrów w ciągu dnia. Pamiętaj, że zgodnie z przepisami, klient ma prawo do zapoznania się z wykazem składników i alergenów przed dokonaniem zakupu. Jego prawo to jednocześnie Twój obowiązek, którego bagatelizowanie może skutkować dotkliwą karą finansową. Klienci doceniają autentyczne i naturalne składniki, dlatego warto promować ich obecność w Twoich lodach i sorbetach.

23. Czy prawo nakazuje mi prezentację składu lodów moim klientom? odpowiedź

Tak. Wytyczne są bardzo precyzyjne, a nieprawidłowe przygotowanie takiego wykazu skutkuje nałożeniem przez Sanepid lub Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych dotkliwej kary finansowej. Dokładniej opisuje to §19 ust 1 i 2 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju wsi z dn. 23 grudnia 2014 r. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych. Czytamy w nim, że w przypadku środków spożywczych oferowanych do sprzedaży konsumentowi finalnemu (...) bez opakowania lub w przypadku pakowania środków spożywczych w pomieszczeniu sprzedaży na życzenie konsumenta finalnego (...) podaje się: nazwę środka spożywczego, nazwę albo imię i nazwisko producenta, a także wykaz składników - zgodnie z art. 18-20 rozporządzenia nr 1169/2011. (Zawsze “w malejącej kolejności ich masy w momencie użycia składników przy wytwarzaniu tego środka spożywczego”). Informacje podaje się w miejscu sprzedaży na wywieszce dotyczącej danego środka spożywczego lub w inny sposób, w miejscu dostępnym bezpośrednio konsumentowi finalnemu.

24. W jakim standardzie generowany jest wykaz składników oraz wartości odżywczych? odpowiedź

Aplikacja generuje wykaz składników oraz tabele wartości odżywczych zgodnie ze standardami Unii Europejskiej, które są obowiązujące także w Polsce. Wykaz składników jest ułożony w kolejności malejącej wg. ich udziału w recepturze, wykazem składu półproduktów, wyróżnieniem alergenów oraz stabilizatorów, emulgatorów i barwników. Dodatkowo, aplikacja wskazuje procentowy udział składników, których smak jest podany w nazwie produktu (np. ilość truskawek w lodach truskawkowych). Dzięki temu Twój wykaz składników i wartości odżywczych będą zgodne z obowiązującymi standardami i regulacjami.

25. Czy etykiety generowane są tylko w standardzie europejskim? odpowiedź

Aplikacja dostępna na stronie receptury.net tworzy etykiety w standardzie europejskim. Jeśli potrzebujesz etykiet w formacie stosowanym w USA lub Kanadzie, to musisz wykupić dostęp do aplikacji na stronie inteligelato.com. Wynika to z różnicy w standardach oznaczania produktów oraz nieco innych algorytmów obliczania plastyczności lodów, związanych z tymi rynkami.

26. Jeśli produkuję lody o nazwie “truskawkowe” to mam obowiązek umieszczenia na etykiecie ilości użytych truskawek. Czy aplikacja uwzględnia takie wymagania? odpowiedź

Tak, możesz wskazać, który ze składników twojej receptury powinien być przedstawiony na etykiecie w formie udziału procentowego. Obliczenia wykonywane są automatycznie, co znacznie ułatwia spełnienie wymogów znakowania środków spożywczych.

27. Czy policzę w aplikacji foodcost receptury i cenę jednej porcji lodów? odpowiedź

Koszt produkcji receptury to suma kosztów poszczególnych składników, uwzględniając również ewentualne odpady powstałe w procesie, takie jak np. obróbka owoców. Możesz samodzielnie aktualizować ceny zakupu każdego składnika, a system automatycznie przeprowadzi obliczenia. W trakcie projektowania receptury, w czasie rzeczywistym prezentowany jest koszt poszczególnych składników, koszt jednego kilograma oraz koszt jednej porcji lodów. Pomaga to dokładnie monitorować koszty produkcji i umożliwia optymalizację receptury pod kątem kosztów, pozwalając zaoszczędzić pieniądze bez utraty jakości produktu.

28. Czy mogę wprowadzać własny koszt zakupu danego składnika? odpowiedź

Tak, masz możliwość przypisania własnej ceny do każdego składnika. Dodatkowo, możesz określić procent odpadu dla danego składnika (np. w bananach 41% stanowi odpad), co zostanie automatycznie uwzględnione w obliczeniach kosztów produkcji. Dzięki tym funkcjom będziesz mieć bardziej precyzyjny wgląd w aktualne koszty produkcji danej receptury.

29. Co to znaczy, że foodcost uwzględnia odpad? odpowiedź

Odpowiednio zarządzając kosztami produkcji, nie można zapomnieć o odpadach. Foodcost to koszt składników potrzebnych do przygotowania danej receptury. Jednak uwzględniając odpad, liczymy także straty, takie jak np. skórki banana czy pomarańczy, które nie są wykorzystywane do produkcji. To oznacza, że realny koszt potrzebnych owoców jest wyższy, gdyż uwzględnia tą część surowców, które nie zostaną wykorzystane w procesie.

30. Czy mogę zoptymalizować recepturę pod względem kosztu? odpowiedź

Tak, masz możliwość zoptymalizowania receptury, zachowując proporcje składników wpływających na smak, a jednocześnie modyfikując te składniki, które mają wpływ na konsystencję lodów. Dzięki temu można obniżyć koszty produkcji lodów bez zauważalnego wpływu na smak i ich właściwości. Czasem taki krok pozwala zaoszczędzić nawet kilka złotych na każdym kilogramie lodów. Jeśli nie wiesz jak to zrobić skontaktuj się z nami.

31. Jakie składniki są dostępne w bazie składników aplikacji? odpowiedź

W bazie aplikacji posiadamy setki składników, które są najczęściej używane podczas produkcji lodów i praktycznie każdego dnia dodajemy nowe. Każdy ze składników został dokładnie zweryfikowany pod kątem składu i właściwości takich jak PAC i POD. Nasza baza zawiera zarówno naturalne składniki, jak i pasty aromatyzowane oraz bazy proszkowe od różnych producentów. Dzięki temu masz dostęp do szerokiego wyboru surowców, które pomogą Ci szybko tworzyć różnorodne receptury lodów. Oczywiście możesz też samodzielnie dodać własny składnik - wystarczy znać jego skład i wartości odżywcze.

32. Czy mogę dodawać własne składniki do bazy? odpowiedź

Tak, masz możliwość samodzielnego dodawania nowych składników do bazy. Nie ma żadnych specjalnych ograniczeń co do ilości dodanych składników, więc możesz swobodnie rozszerzać bazę o nowe surowce, które używasz w swoich recepturach.

33. Jakie informacje są mi potrzebne przy dodawaniu własnego składnika do bazy? odpowiedź

Wystarczy przepisać listę składników i tabele z wartościami odżywczymi. Możesz (ale nie musisz) wskazać też dodatkowe właściwości, które poprawią wynik analizy składnika tj. rodzaje cukrów, rodzaj tłuszczy, rodzaj białka, denaturację białka, pochodzenie zwierzęce lub roślinne, czy zawarta woda wymaga stabilizacji, zawartość alkoholu, dozowanie itp. Jeśli uważasz, że dany składnik powinien być dodany do naszej bazy lub masz problem z ustaleniem jego składu to skontaktuj się z nami.

34. Czy aktualizujecie bazę składników? odpowiedź

Tak, dbamy o ciągłą aktualizację i rozszerzanie naszej bazy składników. Jeśli masz sugestie dotyczące składników, które powinniśmy dodać, zachęcamy do kontaktu. Pamiętaj również, że masz możliwość samodzielnego dodawania nowych składników do bazy, co pozwala na jeszcze większą elastyczność w tworzeniu swoich receptur.

35. Czy aplikacja uwzględnia składniki stanowiące variegato do moich lodów? odpowiedź

Tak, aplikacja uwzględnia składniki stanowiące variegato do Twoich lodów. Podczas obliczeń właściwości projektowanej receptury, aplikacja bierze pod uwagę, czy dany składnik stanowi variegato, bo inaczej wpływa to na konsystencję lodów. Oczywiście, skład variegato jest uwzględniany podczas automatycznego obliczania i generowania etykiety, która zawiera informacje o składnikach oraz wartościach odżywczych.

36. Czy aplikacja pomoże mi poprawić smak moich lodów, jeśli są za słodkie? odpowiedź

Tak, aplikacja pozwala poprawić słodycz receptury. Można to wykonać ręcznie zmieniając proporcje składników i obserwując wskazania kalkulatora. Można też wykonać zupełnie automatyczną korektę, która zmieni słodycz receptury przy zachowaniu podobnych walorów smakowych i konsystencji. Opcja automatycznej korekty słodyczy dostępna jest w pakiecie Optimum.

37. Na czym polega blokada udziału składnika w recepturze? odpowiedź

Załóżmy, że projektujesz lody truskawkowe i chciałbyś zachować stały udział truskawek na poziomie 54%. Jeśli zdecydujesz się zmienić którykolwiek z pozostałych składników, może to spowodować niezamierzoną zmianę udziału truskawek. Aby uniknąć konieczności wielokrotnego poprawiania receptury, wprowadziliśmy funkcję blokady udziału procentowego. Dzięki temu dany składnik będzie automatycznie obliczany tak, aby jego udział w recepturze zawsze wynosił określony procent. To ułatwia kontrolę nad proporcjami składników i eliminuje konieczność ręcznej korekty przy każdej zmianie receptury. Największe korzyści tej funkcji dojrzysz dopiero, gdy zaczniesz projektować własne złożone smaki. Np. mieszając kilka owoców ze sobą w odpowiednich proporcjach (np. jabłko z bananem, cytryna z pomarańczą itd.).

38. Jakie właściwości składników są brane do wyznaczenia plastyczności? odpowiedź

Algorytm uwzględnia wiele różnych parametrów, w tym rodzaje cukrów, tłuszczów i białek. Bierze także pod uwagę, czy składniki pochodzą z roślin czy zwierząt, czy białka uległy denaturacji, czy występuje stabilizacja wody w owocach i wiele innych czynników. Warto podkreślić, że często nie dysponujemy precyzyjnymi wzorami matematycznymi do obliczania tych właściwości, bo część parametrów jest wyznaczana przez specjalnie wytrenowane modele sieci neuronowych, które wyszkolone zostały na tysiącach rzeczywistych receptur lodowych (zarówno udanych, jak i tych, zupełnie fatalnych, które przygotowywaliśmy i opisywaliśmy w naszej pracowni podczas prowadzenia badań). Dzięki zdobytemu doświadczeniu, nasz model jest niezwykle skuteczny w przewidywaniu plastyczności dla wskazanej receptury.

39. Czy aplikacja automatycznie oblicza dozowanie stabilizatora? odpowiedź

Tak, dla wybranego składnika (np. stabilizatora), aplikacja pozwala ustawić zalecane dozowanie. Istnieje kilka sposobów wyznaczania dozowania: względem całej mieszanki, względem ilości wody lub względem ilości wody wymagającej stabilizacji (woda z niektórych owoców nie potrzebuje dodatkowego stabilizatora). Aplikacja automatycznie dostosuje odpowiednią ilość stabilizatora lub zasygnalizuje jeśli użyjesz go w nietypowej proporcji. Dzięki temu zminimalizujesz ryzyko błędu związanego z przedawkowaniem stabilizatora, co w efekcie doprowadzi do powstania tzw. “budyniu”.

40. Czy podczas automatycznego obliczania ilości stabilizatora uwzględniana jest woda z owoców, która nie wymaga stabilizacji? odpowiedź

Tak, dodając stabilizator (np. tarę) do receptury musisz dodać odpowiednią jego ilość. Zazwyczaj ilość stabilizatora dobierana jest do ilości wody. Warto jednak zauważyć, że woda pochodząca z pewnych owoców (np. bananów czy jagód) nie wymaga stabilizacji. Aplikacja bierze to pod uwagę i uwzględnia takie sytuacje podczas automatycznego obliczania ilości stabilizatora w recepturze.

41. Co to znaczy, sugerowane dozowanie składników? odpowiedź

Sugerowane dozowanie składników to funkcja, która umożliwia szybką ocenę, czy ilość danego składnika mieści się w zalecanym zakresie. Ta opcja pomaga zapobiegać przypadkowym błędom w procesie tworzenia receptury. Ponadto, dozowanie składników jest również brane pod uwagę podczas automatycznego bilansowania, co pozwala na utrzymanie równowagi składników i uzyskanie optymalnych efektów w produkcji lodów.

42. Czy tworzenie receptury mogę jakoś uporządkować (np. pogrupować je)? odpowiedź

Tak, masz możliwość tworzenia własnych kategorii (folderów) i umieszczania w nich receptur. Dzięki temu możesz łatwo uporządkować swoje receptury według wybranych kryteriów, co ułatwi Ci zarządzanie nimi i szybkie ich odnalezienie w aplikacji. Pamiętaj, zawsze kiedy masz problem ze znalezieniem receptury, wejdź do zakładki składniki i wyszukaj charakterystyczny dla wyszukiwanej receptury składnik i wejdź w jego edycję. W zakładce “używane w recepturach” znajdziesz listę wszystkich receptur, w których ten składnik się pojawia.

43. Czy muszę jakoś aktualizować aplikację? odpowiedź

Nie, nie musisz samodzielnie aktualizować aplikacji. Zastosowana technologia umożliwia automatyczny dostęp do najnowszej wersji aplikacji, bez potrzeby ręcznej aktualizacji. Dzięki temu zawsze korzystasz z najnowszych funkcji i ulepszeń. Aplikacja działa w chmurze.

44. Czy mogę korzystać z aplikacji na wielu urządzeniach równocześnie? odpowiedź

Tak, masz możliwość zalogowania się na swoje konto użytkownika na wielu urządzeniach jednocześnie z różnymi systemami (iOS, Android, Windows, Linux itp.), na przykład na tablecie laptopie i smartfonie. Dzięki temu możesz pracować z aplikacją z wygodą i elastycznością, niezależnie od urządzenia, na którym się znajdujesz.

45. Czy mogę korzystać z aplikacji na tablecie lub telefonie? odpowiedź

Tak, aplikacja jest dostępna poprzez przeglądarkę internetową. Jeśli twój telefon lub tablet pozwala na swobodne przeglądanie stron www to będziesz też w stanie korzystać z naszej aplikacji.

46. Czy mogę korzystać z aplikacji na komputerze? odpowiedź

Tak, aplikacja może być używana na komputerze. Wystarczy posiadać standardową przeglądarkę internetową. Nie ma znaczenia czy korzystasz z systemu Windows, iOS (Apple), Android czy Linux.

47. Jakie są minimalne wymagania sprzętowe do korzystania z aplikacji? odpowiedź

Do korzystania z aplikacji wystarczy urządzenie z standardową przeglądarką internetową, na przykład Chrome, Firefox, Edge lub Opera. Nie ma specjalnych wymagań co do wydajności urządzenia. Jeśli jesteś w stanie swobodnie przeglądać strony internetowe, to będziesz również w stanie komfortowo korzystać z naszej aplikacji.

48. Czy mogę mieć wielu użytkowników o różnym poziomie dostępu. Np. bez możliwości edycji receptur? odpowiedź

Tak, ale w pakiecie Custom - skontaktuj się z nami. W pakiecie Standard i Optium masz tylko jednego użytkownika, ale możesz się nim logować do aplikacji równocześnie z wielu urządzeń.

49. Na czym polega wsparcie produkcji? odpowiedź

W aplikacji znajduje się moduł wspierający proces produkcji lodów. Wystarczy, że wskażesz ilość lodów, które chcesz wyprodukować, a aplikacja automatycznie przygotuje listę potrzebnych składników oraz udostępni panel ułatwiający dozowanie poszczególnych elementów. Dzięki temu narzędziu zmniejszysz ryzyko pomyłek. W przypadku ewentualnego błędu, np. jeśli dodasz zbyt wiele składnika, aplikacja postara się uratować produkcję poprzez szybkie obliczenie korekty. Moduł oferuje kilka przydatnych opcji, takich jak automatyczny podział produkcji na wiadra czy też automatyczne dostosowanie ilości produkcji na podstawie różnych kryteriów, np. ilości konkretnego składnika, dostępnej bazy lodowej lub ilości posiadanego variegato. Nasi klienci często korzystają z tabletów, umieszczając je w swoich pracowniach, aby ułatwić ten proces.

50. Do czego służy podział produkcji na etapy? odpowiedź

Podział produkcji na etapy ma na celu ułatwienie realizacji procesu przygotowania mieszanki lodowej. Dzięki temu modułowi możesz dokładnie określić, w jakim etapie produkcji dodajesz poszczególne składniki. Część użytkowników preferuje dodawanie składników sypkich na początku, a mleka, wody czy śmietany w kolejnych etapach inni na odwrót. Takie podejście znacznie przyspiesza pracę i pozwala uniknąć błędów w czasie produkcji.

51. Podczas produkcji wsypałem za dużo składnika. Jak aplikacja pomoże mi to naprawić? odpowiedź

Jeśli podczas produkcji dodasz zbyt wiele jakiegoś składnika, aplikacja nie tylko powiadomi Cię o tym, ale także zaproponuje sposób naprawy mieszanki. Dzięki automatycznej korekcie ilości pozostałych składników, będziesz w stanie natychmiast dostosować mieszankę do prawidłowych proporcji. Pozwala to uratować produkcję oraz zaoszczędzić pieniądze.

52. Na czym polega planowanie produkcji dla wielu receptur? odpowiedź

Jeśli planujesz wyprodukować kilka różnych smaków lodów w danym dniu, z pewnością musisz przygotować listę potrzebnych składników np. do pobrania z magazynu. Nasza aplikacja znacznie ułatwia ten proces. Wystarczy, że określisz, jakie receptury chcesz wykonać oraz w jakich ilościach, a aplikacja automatycznie wygeneruje wykaz składników wymaganych do przygotowania wybranych lodów. Dodatkowo, zostanie obliczona ilość konkretnych składników uwzględniając ewentualny odpad, na przykład w przypadku owoców. Dzięki temu proces planowania staje się bardziej efektywny i precyzyjny. Po prostu zaoszczędzisz czas i unikniesz kosztownych pomyłek jak np. brak danego surowca w magazynie.

53. Czy do tworzenia receptur potrzebuję konkretnych modeli maszyn? odpowiedź

Możesz używać dowolnych profesjonalnych maszyn do produkcji lodów. Nasi klienci korzystają z frezerów różnych marek np. Carpigiani, Cattabriga, Icetech, Bravo itp.

54. Czy w aplikacji mogę tworzyć lody Keto? odpowiedź

Tak. Stworzenie takiego smaku lub przerobienie tradycyjnej receptury na wersję keto zajmuje zazwyczaj kilkanaście sekund. Zabieg polega zazwyczaj na usunięciu cukrów i zastąpieniu ich poliolami (ksylitol, maltitol itp.)

55. Do jakiej temperatury serwowania obliczane są receptury? odpowiedź

Podczas projektowania receptury zostaniesz poproszony o wskazanie temperatury serwowania lodów w Twojej witrynie. Jeśli nie wiesz jak to sprawdzić, to koniecznie obejrzyj ten film. Dla tej temperatury będą przeprowadzane obliczenia. Najlepsze wyniki uzyskasz stosując temperaturę -13°C, ale mamy klientów, którzy posiadają w swoich witrynach także wyższe temperatury np. -11°C. W przypadku gelato i sorbetów zalecamy użycie temperatury -13°C, ponieważ przy tej temperaturze możesz uzyskać pełne spektrum smaków i konsystencji.

56. Posiadam w magazynie dużo komponentów do lodów, a chciałbym je wykorzystać i stopniowo przejść na swoje składniki. Jak najlepiej to zrobić? odpowiedź

Możesz wykorzystywać naszą aplikację zarówno do składników naturalnych, jak i gotowych mieszanek proszkowych oraz past smakowych. Sugerujemy stopniowe wprowadzanie zmian, aby przechodzić na alternatywne, naturalne składniki. To doskonała okazja do porównania kosztu produkcji oraz jakości i smaku lodów wytwarzanych z gotowych past smakowych w porównaniu do tych przygotowanych samodzielnie z naturalnych składników. Dzięki temu możesz dostosować swoje produkty do oczekiwań klientów i stopniowo wprowadzać zmiany w procesie produkcji.

57. W recepturze mam śmietanę 30%, ale w magazynie mam tylko śmietanę 36%? Czy aplikacja pomoże mi ją zastąpić? odpowiedź

Tak, to dość częsty przypadek. Podobnie bywa też z mlekiem. W takim przypadku wystarczy wymienić składnik w recepturze i dostosować proporcje pozostałych tak, aby wskaźnik plastyczności ponownie był na zielonym polu. Oczywiście spowoduje to drobną zmianę proporcji składników, więc pamiętaj o wygenerowaniu nowej etykiety z wykazem składników i wartości odżywczych.

58. Zaprojektowałem recepturę w aplikacji, a lody wyszły mi zbyt twarde. Co może być przyczyną? odpowiedź

Pamiętaj, że po zmieszaniu składników (zwłaszcza jeśli są to owoce lub składniki ją zawierające) musisz odczekać ok 20 minut przed frezowaniem. Jeśli użyjesz mieszanki zbyt wcześnie, wówczas składniki nie zdążą się wystarczająco rozpuścić i połączyć, co spowoduje, że zawarta woda zamarznie zbyt wcześnie. W efekcie lody będą twardsze niż oczekiwane.

59. Na czym polega wsparcie społeczności? odpowiedź

Specjalnie dla naszych klientów prowadzimy grupę na platformie Facebook. To doskonała okazja do nawiązania kontaktów, czerpania inspiracji oraz zadawania pytań, co może pomóc Ci w doskonaleniu umiejętności produkcji świetnych lodów.

60. Na czym polega wsparcie technologa? odpowiedź

Jeśli wybierzesz pakiet Optimum, będziesz miał dostęp do zdalnej pomocy naszego doświadczonego technologa. W przypadku trudności związanych z produkcją lodów, nasi eksperci postarają się Ci pomóc. Dzięki temu masz dostęp do fachowej porady i wsparcia, które mogą pomóc Ci w rozwiązaniu problemów produkcyjnych.

61. Co to znaczy miejsce na 200 receptur? odpowiedź

Oznacza to, że w aplikacji możesz przechowywać jednocześnie 100 receptur. W pakiecie Standard masz miejsce na 100 receptur, a w pakiecie Optimum na 200 receptur. Jeśli Twoje potrzeby przekraczają te limity, zachęcamy do kontaktu z nami.

62. Czy aplikacja umożliwia dekodować skład półproduktów takich jak bazy czy pasty smakowe? odpowiedź

Tak, jednak ta funkcja dostępna jest tylko w wersji Custom. Dzięki opcji inżynierii wstecznej możliwe jest odtworzenie proporcji składników na podstawie ogólnodostępnej etykiety składników i wartości odżywczych danego półproduktu. To zaawansowana opcja, która pozwala lepiej zrozumieć skład półproduktów i ich wpływu na twoją recepturę.

63. Czy mogę rozliczać się miesięcznie? odpowiedź

Nie, oferujemy tylko subskrypcje roczne.

64. Czy muszę mieć firmę, aby korzystać z aplikacji? odpowiedź

Tak, nasza aplikacja jest przeznaczona wyłącznie dla firm z branży lodziarskiej. Niestety nie obsługujemy osób fizycznych. Jeśli dopiero zamierzasz otworzyć lodziarnię to skontaktuj się z nami - bezpłatnie doradzimy ci jak zacząć przygodę z lodami, jakie maszyny zakupić i jak wyposażyć lodziarnię, a jeśli potrzebujesz wiedzy lodziarskiej to możesz umówić się na innowacyjne szkolenie metodą Kangura.

65. Czym się różnią od siebie pakiety Standard i Optimum? odpowiedź

Pakiet Optimum zawiera dodatkowo automatyczne bilansowanie receptur, automatyczną korektę słodyczy, moduł planowania produkcji dziennej dla wielu receptur wraz z podsumowaniem łącznej listy składników, ma także miejsce nie na 100, a na 200 receptur, które możesz przechowywać w aplikacji, dodatkowo otrzymujesz także wsparcie telefoniczne technologa. Zawsze możesz wybrać pakiet Standard, a w razie potrzeby rozszerzyć funkcjonalność, przechodząc na pakiet Optimum. Daje to elastyczność dostosowania do Twoich wymagań.

66. Czy mogę zmienić pakiet Standard na Optimum? odpowiedź

Tak. Możesz zmienić pakiet Standard na Optimum. Skontaktuj się z nami lub skorzystaj ze sklepu online, gdzie możesz dokupić Upgrade.

67. Czy subskrypcja przedłuża się automatycznie po roku? odpowiedź

Nie, subskrypcje nie przedłużają się automatycznie. Jeśli zdecydujesz się na kontynuowanie subskrypcji, po prostu wykup subskrypcję na kolejny okres. Przed zakończeniem obecnej subskrypcji, skontaktujemy się z Tobą w celu omówienia dalszych kroków. Dzięki temu masz pełną kontrolę nad swoją subskrypcją.

68. Jak zrezygnować z subskrypcji? odpowiedź

Twoja subskrypcja pozostanie aktywna do końca zakupionego okresu i nie jest automatycznie przedłużana. Jeśli nie planujesz już korzystać z aplikacji, nie musisz podejmować żadnych dodatkowych działań, takich jak wypowiedzenie umowy. Po prostu przestaniesz korzystać z aplikacji po zakończeniu bieżącego okresu subskrypcji, a kiedy skontaktujemy się z Tobą w związku z przedłużeniem, możesz podjąć ostateczną decyzję.

Baza składników

Uwaga! Do aplikacji możesz samodzielnie dodawać własne składniki.

Możesz też skorzystać z naszej gotowej bazy składników, która jest nieustannie powiększana i aktualizowana. Zawiera ona nie tylko podstawowe składniki, ale także bazy lodowe i pasty, z których również możesz korzystać w aplikacji.

{{$index+1}}.
{{ingredient.Name}}

Koniec z liczeniem
"na oko"

Jako pierwsi na świecie wprowadzamy nowy parametr plastyczność w temperaturze, który rewolucjonizuje sposób projektowania lodów.

Aplikacja wykorzystując sztuczną inteligencję przeprowadza w czasie rzeczywistym analizę wszystkich parametrów, aby określić czy lody będą plastyczne w danej temperaturze, czy nie.

Receptury Lodowe
Receptury Lodowe

Automatyczne bilansowanie i korekta słodyczy

Czy wiesz, że nasza aplikacja potrafi w kilka sekund automatycznie dobrać proporcje składników, tak aby uzyskać odpowiednią plastyczność lodów i sorbetów w temperaturze serwowania? Dodatkowo możesz automatycznie dobrać słodycz lodów z zachowaniem ich plastyczności.

Generowanie etykiet

Jako wytwórca lodów jesteś zobligowany do posiadania informacji o składnikach i alergenach dla swoich klientów, a dodatkowo wartości odżywczych dla swoich kontrahentów.

Dzięki aplikacji nie musisz płacić specjalistom za przygotowanie takiej dokumentacji.

Jednym kliknięciem pobierzesz gotową etykietę nie tylko ze składnikami, ale także z wartościami odżywczymi wyliczonymi dla danej receptury.

Receptury Lodowe

Bezpłatne konsultacje!

  • Jeśli chcesz otworzyć lodziarnię
  • Potrzebujesz porady przy wyborze sprzętu
  • Potrzebujesz skorygować swoje receptury

Ile to kosztuje?

STANDARD
PLNnetto2000
za rok


Dla małych lodziarni. Pakiet w sam raz na początek.

  • kalkulatory receptur lodowych wspierany przez AI
  • automatyczne generowanie etykiet ze składnikami i wartościmi odżywczymi
  • food cost
  • baza setek zweryfikowanych składników, a także komponentów znanych firm paściarskich
  • dodawanie własnych składników
  • wsparcie produkcji
  • dostęp z wielu urządzeń (komputer, tablet, telefon)
  • wsparcie społeczności
  • miejsce na 100 receptur
  • planowanie produkcji
    dla wielu receptur
  • księga etykiet
  • automatyczne bilansowanie
  • korekta słodyczy
OPTIMUM
PLNnetto2300*
PIERWSZY rok

*cena regularna: 3000 PLN / rok

Pakiet polecany dla większości lodziarni.

  • kalkulatory receptur lodowych wspierany przez AI
  • automatyczne generowanie etykiet ze składnikami i wartościmi odżywczymi
  • food cost
  • baza setek zweryfikowanych składników, a także komponentów znanych firm paściarskich
  • dodawanie własnych składników
  • wsparcie produkcji
  • dostęp z wielu urządzeń (komputer, tablet, telefon)
  • wsparcie technologa
  • miejsce na 200 receptur
  • planowanie produkcji
    dla wielu receptur
  • księga etykiet
  • automatyczne bilansowanie
  • korekta słodyczy
SUPER DEAL
CUSTOM
skontaktuj się


Pakiet zawierający funkcjonalności dedykowane dla:

  • producentów lodów z wieloma oddziałami i pracownikami
  • producentów lodów przemysłowych
  • profesjonalnych techologów lodziarskich
  • sieci franczyzowych
  • firm szkoleniowych
  • szkół gastronomicznych
  • producentów sprzętu lodziarskiego
  • producentów naturalnych komponentów do lodów

Receptury Lodowe

Wypróbuj bezpłatnie!
Zadzwoń i umów się na prezentację i uruchomienie wersji DEMO.

   Whatsapp
   Messenger
   kontakt@receptury.net
   501 320 023
   TikTok (PL)
Facebook

Oglądaj relacje na żywo z produkcji lodów.
Zapraszamy na naszego Tiktoka.

TikTok

Nasza Grupa Facebook

Grupa tylko dla profesjonalnych rzemieślników

  Lody Profesjonalne
Strona korzysta z plików cookies i zapisuje dane o twoim zachowaniu. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany tych ustawień oznacza, że cookies mogą pozostać w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdziesz w Polityce Cookies.
wiem, zamknij